ウロコ水産 料理レシピ:お寿司

カテゴリ：お寿司

• カナッペ寿司しましょ！
  [ 2009-09-16 08:47 ]
• オムライスみたいな　ネギトロ寿司しましょ！
  [ 2009-09-16 08:30 ]
• ヘシコで巻き寿司しましょ！
  [ 2009-09-16 06:53 ]

カナッペ寿司しましょ！

　お寿司は、意外に手抜き料理に使えます。

　家庭で作るお寿司の代表格は、ちらし寿司に手巻き寿司ですが・・・もっと簡単にしちゃいましょ。


　　カナッペ寿司　


　


　＜材料＞　２人前

　　おぼろ昆布　　　　１袋
　　寿司飯　　　　　　　１合
　　
　　刺身の盛り合わせ　（あらかじめ、醤油とみりんを混ぜた調味料に漬けておく）
　　他、お好みの具材
　　
　＜作り方＞

　①　おぼろ昆布で具のない、巻き寿司を作り、一口大に切っておきます。
　　　　（面倒でなければ、キュウリを芯にしてください。）
　　

　②　あらかじめ、みりんと醤油に混ぜておいた調味料に　お刺身の盛り合わせなどを
　　　入れておき　ヅケ　の状態にします。（面倒ならば、省略しても良いです。）

　③　冷蔵庫の余り物や、缶詰の余り物、お好みの具材を　お皿に入れましょう。

　④　食べる人に彩りよく盛り付けてから　食べてもらいましょう。（作る手間が、ぐっと省けます）

　
　もっと　手抜きをしたい場合は・・・・


　①　スーパーの惣菜売り場で　すでに切ってある　サラダ巻きを買ってきます。

　②　鮮魚売り場で　お刺身を買ってきます。

　③　お寿司にお刺身を乗っけて・・・食べる人に盛り付けてもらいます。

　④　あまりにも手抜きで申し訳ないので味噌汁とお茶を用意します。　


　　いかがでしょうか？

オムライスみたいな ネギトロ寿司しましょ！

　お子様にも喜びそうな　ネギトロを使ったオムライスみたいなネギトロ寿司です。



　　　ネギトロ寿司　オムライス風　


　　


　　＜材料＞　　２人前

　　卵　　　　　　２つ
　　寿司飯　　　１合　　　　　（ご飯を炊く時に　粉寒天を混ぜると粘りがでます。）
　　ネギトロ　　　１ﾊﾟｯｸ　　　（あらかじめワサビ醤油をからめておきます）
　　ゴマ




　　＜作り方＞


　　①　フライパンで薄焼き卵を２枚用意しましょう。　（破れて失敗したって、なんとかなります）
　
　　②　お茶碗にラップを敷いて　ゴマを混ぜた寿司飯を軽く入れます。
　　　　 さらに上からラップを敷いて、手で全体を軽く押します。

　　③　お皿などに成型された寿司飯を乗せます。

　　④　あらかじめ　ワサビ醤油をからめたネギトロを塗りましょう。

　　⑤　薄焼き卵をのせて、成型した寿司飯で　くるむようにしてみましょう。

　　⑥　お好みで　マヨネーズ、ケチャップ　などをかけてみるのもいいですね。
　　　　爪楊枝で作った　旗なんて差しちゃうと・・・立派なお子様ランチにしか見えません。
　

ヘシコで巻き寿司しましょ！

塩味のきついヘシコ（サバの糠漬け）もご飯とあわせるととっても美味しくなります。

今回は、ヘシコで巻き寿司を試してみましょう。　寿司飯に含まれる「酢」は、塩分を柔らかく感じさせる効果
があります。


　ヘシコの巻き寿司



　＜材料＞

　ヘシコ　　片身
　寿司飯　1合分
　キュウリ　半分
　板海苔　　2枚
　ゴマ　　　大さじ1

　＜作り方＞

　①　ヘシコの糠を水で落として、手で身をほぐしておきます。

　②　寿司飯にゴマを混ぜ　巻きす　に板海苔を乗せます。

　③　板海苔の手前とに1ｃｍ程度幅のスペースを残しておき、寿司飯を海苔の貼り付けて
　　　いくような感じで厚さを均等にして伸ばします。　手を水に濡らしておくとやりやすいですよ。

　④　ほぐしたヘシコと適当に　芯状に切ったキュウリを具に　巻きす　を巻いてください。

　⑤　巻きすの手前側を一気に向こう側に押し付けるように巻いて、形を整えましょう。

　⑤　水で濡らした包丁でひと口大に切ったら出来上がりです。


　寿司飯　１合で　２本程度の巻き寿司ができますよ。